Let me tell you about “egg”

Adapted from my lecturer: Mr. Nur Rahman, S.TP., MP

(Thank you for the knowledge)

An egg will be damaged in 10-14 days (room temperature). Kinds of damage include:

1. Cracked eggshell, it cause of :

- collision, pressure --> they make alteration of smell, microorganism attack, loss of H₂O and CO₂

- Thin eggshell with wrong packaging and distribution.

2. The growth of embrio ( Heat Spot). It looks like little red ring on egg yolk (“Blood ring”). It cause of: embrio temperature (38^oC) and it make embrio to be dead.

3. The absorbtion of egg water. It cause of overheat storage temperature and low of RH (Relative Humidity). Lack of water ensued: reduction of egg weight, dilation of air space, and reduction of Spesific Weight. The reduction of Spesific Weight and weight are use for egg quality detection. Eggs that storaged 3 months can decrease Spesific Weight (normal: 1,085). Dilation of air space can be detected with “Canling”.

4. Alteration Chemistry composition. It cause of overheat storage temperature. Kinds of alteration include: breakage of albumine, alteration of lipid, and other reaction that involve reaction with CaCo₃ from eggshell. It will be known with different smell and volatile oils

5. Watery of egg substance. It is condition where is

Continue reading...

Kemangi

Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Plantae Divisi: Magnoliophyta Kelas: Magnoliopsida Ordo: Lamiales Famili: Lamiaceae Genus: Ocimum Spesies: O. ×citriodorum
Nama binomial
Ocimum ×citriodorum

Kemangi adalah terna (tumbuhan yang batangnya lunak karena tidak membentuk) kecil yang daunnya biasa dimakan sebagai lalap. Aroma daunnya khas, kuat namun lembut dengan sentuhan aroma limau. Daun kemangi merupakan salah satu bumbu bagi pepes. Sebagai lalapan, daun kemangi biasanya dimakan bersama-sama daun kubis, irisan ketimun, dan sambal untuk menemani ayam atau ikan goreng. Di Thailand ia dikenal sebagai manglak dan juga sering dijumpai dalam menu masakan setempat.
Kemangi adalah hibrida antarspesies antara dua spesies selasih, Ocimum basilicum dan O. americanum. Ia dikenal juga sebagai O. basilicum var. anisatum Benth. Aroma khasnya berasal dari kandungan sitral yang tinggi pada daun dan

Continue reading...

Tomat hangat kaya manfaat. . .

“Penelitian di Amerika, laki-laki yang mengonsumsi sedikitnya sepuluh porsi buah tomat yang dimasak dalam seminggu akan menurunkan risiko terkena kanker prostat sampai 45%”

Guru Besar Universitas Airlangga (Unair) Surabaya, Prof Dr dr H Sunaryo Hardjowijoto SpB, SpU-K: "Di Amerika pada tahun 2002 terdiagnosa sebanyak 189.000 penderita kanker prostat dan pada tahun yang sama diketahui terdapat sekitar 30.200 penderita meninggal dunia akibat kanker prostat. Itu sama dengan 10 kali jumlah korban runtuhnya WTC New York."

Para peneliti di University of Manchester dan University of Newcastle menemukan bahwa menambahkan lima sendok makan pasta tomat pada makanan harian pada 10 sukarelawan dapat membantu menghindari kerusakan kulit dengan menyediakan perlindungan terhadap dampak sinar ultra-violet.

Licopersicum esculentum yang akrab kita panggil “tomat’, yang sudah dikenal oleh semua kalangan masyarakat, ternyata sangat kaya akan manfaat. Buah tomat mudah didapatkan bagi yang

Continue reading...

Ketika penderita kanker mengerahkan seluruh kesabarannya,,,

Kanker. Tumbuhnya sel dengan amat cepat dan berbahaya. Proliferasi tak terkontrol. Datangnya si kanker bisa dari bahan kimia, faktor keturunan, virus, pola hidup, pola makan, ataupun pengaruh dari lingkungan. Bahan-bahan yang menyebabkan adanya resiko kanker biasa disebut karsinogen. Karsinogen memiliki elektron bebas (radikal bebas) yang tinggi yang mengikat DNA sel dan menyebabkan mutasi sehingga timbul kanker.

Kanker dapat ditangani dengan pembedahan, radioterapi, dan obat-obatan antikanker (antineoplastic drug). Para pengidap kanker sering kali merasakan nyeri hebat. Mereka rela mengeluarkan banyak uang untuk mendapatkan obat untuk mengurangi rasa sakitnya. Namun, apakah Anda berfikir bahwa dengan mandapatkan obat maka mereka sudah bisa tenang???

Mungkin perlu Anda ketahui, obat-obatan antikanker (antineoplastic agents) memiliki efek membunuh semua sel yang tumbuh dengan cepat, sehingga penderita kanker yang menjalani terapi obat sering kali mengalami kerontokan rambut. Belum berhenti di situ,, obat-obatan antikanker bisa menekan sumsum tulang (BMS-Bone Marrow Suppression), menyebabkan anemia, thrombocytopenia (penurunan trombosit), dan leukopenia. Belum cukup berhenti di situ juga, obat-obatan antikanker bisa bersifat racun bagi nefron (ginjal), hepar (hati), jantung, dan syaraf. Dan yang hampir pasti, obat-obatan antikanker menyebabkan mual dan muntah, sehingga biasanya pasien juga diberi obat anti muntah (anti-emetic). Antineoplastic drug juga bereaksi dengan obat-obatan lain. Selain yang disebutkan di atas ada efek lain juga, yaitu merubah kondisi membran mukosa mulut menyebabkan rasa tidak nyaman sehingga mengurangi nafsu makan (selain karena mual-muntah juga). Pada pemberian secara intravena (lewat pembuluh darah secara langsung) berisiko menyebabkan kerusakan jaringan, kehilangan fungsinya, infeksi, dan

Continue reading...

Fenilketonuria; waspadai kehadirannya pada buah hati Anda...

Fenilketonuria mungkin masih asing di kalangan orang awam. Penyakit ini merupakan penyakit yang diperoleh seseorang dari ibunya sejak dalam kandungan. Fenilketonuria (PKU) yang memiliki nama lain Hyperphenilalaninemia atau Fenilpiruvat Oligofrenia, adalah suatu penyakit dimana tubuh tidak memiliki enzim pengolah asam amino fenilalanin sehingga menyebabkan kadar fenilalanin yang tinggi di dalam darah, yang berbahaya bagi tubuh yaitu toxin (racun) bagi otak.
Dalam keadaan normal, fenilalanin diubah menjadi tirosin dan dibuang dari tubuh. Tanpa enzim phenilalanin hidroksilase, fenilalanin akan tertimbun di dalam darah dan merupakan racun bagi otak, menyebabkan keterbelakangan mental.
Pada bayi, kehadiran PKU perlu diwaspadai untuk mencegah kerusakan otak sehingga keterbelakangan mental dapat dihindari. Pada bayi yang baru lahir biasanya tidak ditemukan gejala PKU. Berikut adalah gejala yang dapat diamati pada buah hati anda:

* Terkadang bayi tampak mengantuk atau tidak mau makan.
* Bayi cenderung memiliki kulit berwarna terang, rambut pirang dan mata biru, oleh karena rendahnya tirosin menyebabkan rendahnya pigmen melanin.
* Beberapa bayi mengalami ruam kulit yang menyerupai eksim

Apabila penyakit ini tidak segera terdeteksi dan diobati maka bayi akan segera mengalami gangguan mental, gangguan perkembangan dan kerusakan otak yang irreversibel (tidak dapat kembali seperti semula).

Apabila buah hati anda kini sudah beranjak pada usia anak-anak maka anda tetap harus mengamati perkembangannya karena gejala PKU yang tidak terdiagnosis awal juga bisa mulai tampak pada anak-anak. Berikut adalah tanda-tandanya:

* kejang
* mual dan muntah
* perilaku agresif atau melukai diri sendiri
* hiperaktif
* gejala psikis (kadang-kadang)
* bau badannya menyerupai tikus (keton) karena di dalam air kemih dan keringatnya mengandung asam fenil asetat (hasil pemecahan fenilalanin)


Sayangilah buah hati Anda,, with love and care. . . ^.^

Continue reading...